瑞雪兆豐年

客庄特有的風土民情，也可以是一道隨時間釀造的美味，在高雄美濃有一家賣氣泡酒的業者，除了鑽研釀造呈現時間的風味，還把酒標印上客家字，歡迎大家到客庄作客。 檸檬、鳳梨、洛神花，店內的每一款氣泡酒，都是尋找臺灣本土農產釀造而成，為了把自己的文化帶入產品，業者還以客家字作酒標，讓遊客認識客家人的熱情。 業者 邱俊英：「要怎樣有一個客家的元素，所以我們就用酒標，所以我們的酒標裡頭，就有飽了嗎？喝酒、有空再來，希望你到美濃玩，要回去了可以帶一個伴手禮，帶這個伴手禮，又可以學我們的客家話。」 除了釀酒，客庄媽媽醃漬的手藝，也是隨時間發酵的過程，把盒子打開來，裡頭是美濃的醃蘿蔔，這種吃起來又脆又Q的口感，讓消費者直接感受在地的幸福味。 業者 邱俊英：「釀酒也是一種發酵，這些醬菜也是一種發酵的過程，所以像我們有做醬筍，也有做破布子，醃蘿蔔、蘿蔔絲這些，全部都是發酵的產品，所以我們希望，把我們把客庄的味道傳下去。」 一瓶有客庄媽媽技藝的醬菜，一瓶用地方農產，釀造而成的氣泡酒，兩種不同的發酵過程，把在地的風土文化，發展成另類商機，也讓人品嚐出時間轉化的味道。

本文引用自: http://n.yam.com/Article/20220208615831







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